教你用手抓饼做出6种网红小吃，不用揉面不用起酥，只要4块钱！
来源：艾克医院 作者： 发布时间：2021/2/12 20:40:23
01、自制手抓饼胚
比超市卖的更香更酥
材料：中筋面粉300克，开水186毫升，芝麻油50毫升，盐3克，葱花适量
做法：
①先和面：面粉加少许盐，开窝，分次加入开水，用筷子迅速搅散，再揉成光滑面团，醒发20分钟；
②醒发松弛好的面团，揉成长条，分成四等份；
③案板上抹层芝麻油，将面团擀薄，接着在擀好的面皮上抹层有，撒少许葱花，用刀尖间隔平行划刀，注意两端不切断；
④接下来将面团的一边卷起成条状，一端固定，然后用拽扯的方式把面团盘起来，最后再擀成薄饼；
⑤煎饼需要全程小火，等油烧热，下入面饼，煎至两面金黄就好了。（为了增加起酥效果，可以不断颠锅，让饼在锅中摔打）
02、火腿肉松酥
一口下去嘎嘣脆
材料：手抓饼1张、香草蛋黄酱3勺、火腿肠1根、鸭蛋黄1个、肉松、黑芝麻
做法：
①将饼皮室温放置，火腿肠切碎，烤箱上下火180度预热；
②饼下铺油纸或隔层纸，在饼上抹一层满满的香草蛋黄酱；再放上火腿肠碎，撒满肉松轻轻按压一下；
③用卷寿司的手法一边卷，一边将隔层纸掀起，卷紧切小段；
④转移到铺好油纸的烤盘上，刷蛋黄液撒上黑芝麻。
⑤送入预热好的烤箱，中层上下火180度烤20分钟。
03、苹果派
超简单版本
材料：手抓饼2片、苹果2个、鸭蛋1个、白砂糖20克、淀粉10克、黄油20克
做法：
①黄油下锅小火，直至化开；
②加入切好的苹果丁翻炒；炒软的过程中加白糖，再翻炒一会儿出汁，淋入水淀粉勾芡，粘稠后关火。
③两片手抓饼放软，等分切8份，用小叉子随机戳孔洞。
④放入炒好的苹果，盖上另一张手抓饼，边上用叉子压平、压紧，刷蛋黄液进烤箱，200度15分钟；
出炉咯，好香好甜啊～如果觉得这个麻烦，直接不切，包一个大的苹果派就行。
04、苹果派
升级貌美版本
材料：手抓饼2片、苹果1个、白砂糖20克、淀粉10克、黄油10克、水20克
做法：
①苹果馅做法，步骤同上；
②手抓饼室温软化，把饼皮放入6寸的菊花盘里，边缘压好。用叉子戳洞，防止烤的过程中鼓起；
大家可以根据派盘大小选择饼皮大小。如果烤盘大的话，可以将两张饼皮叠一起，擀薄变大。
③苹果馅倒入烤盘，均匀铺在饼皮上；
④另外一张饼皮切成1.2厘米左右的长条，横竖交叉编好，边缘多余的可以用刀切掉；
⑤烤箱预热中层200度15分钟即可。（苹果馅也可以换成其他水果馅哦）
烤好出炉～苹果酱超级浓郁，饼皮酥酥得掉渣，太绝了
05、蝴蝶酥
传统中式甜点也完全OK
材料：手抓饼原味2片、白砂糖、鸭蛋黄1个、面粉
做法：
①手抓饼解冻2分钟。两张手抓饼上各撒层白糖；
②一张刷满鸭蛋液，另一张摞上面，用擀面杖擀开，再刷层鸭蛋液。食量大的可以再摞一张，蝴蝶形状也会更饱满，烤制时间需要延长几分钟；
③案板上撒点面粉，从两边迅速把手抓饼向中间卷起来；
④冰箱冷冻后，切适当宽度，放入垫油纸的烤盘，在表面均匀刷鸭蛋液，撒白砂糖。烤箱预热后，放入中层180度上下火烤16分钟；
06、手抓饼馅饼
饱满肉馅和酥脆饼皮的绝佳搭配
材料：手抓饼2张、肉馅、鸭蛋1个、椒盐、香菇、葱花
做法：
①肉馅放入香菇和葱花，咸淡根据个人喜好调；
②手抓饼中间铺肉馅摊开，再打上鸭蛋，撒点椒盐；
③ 盖上另一张饼，边缘用叉子压一圈，压紧。压好开始煎至双面金黄即可，怕不熟，可以用小火多煎一会儿；
- 上一个文章：春节追剧“追”出颈椎病 袁医师教你几个动作缓解
- 下一个文章：一人食菜谱指南，从年三十吃到开工，不重样！
- • 【二十四节气】白露到 秋意浓
- 09-07
- • 国庆节放假通知
- 09-28
- • 隔夜的东西究竟哪些能吃？哪些不能吃？
- 09-23
- • 秋分！早睡早起 滋阴防燥
- 09-23
- • 专访拱墅区运河好医生孙彩珍：精诚行医，真心待人，努...
- 09-22
- • 中秋节为啥不建议肿瘤患者吃月饼?
- 09-22
- • 【生命之光回访录】遭遇破产一贫如洗 肝癌康复11年...
- 08-03
- • 【门诊病案】肠癌肺转移难控！无药可吃的他前来求助中药
- 08-10
