【牛年大吉】家有肿瘤患者可以烧这些菜

大年三十是一年当中最重要的节日。每年的今天家人都会欢聚一堂，一起吃年夜饭，包睡觉，看春晚和守岁等。然而家中有肿瘤患者的家庭年夜饭也要兼顾病人的身体状况，今天为大家推荐几道适合癌症患者食用的家常菜谱。

豆腐肉丸冬瓜汤

材料：豆腐一块，瘦肉，胡萝卜，冬瓜，调料适量。

做法：

1.老豆腐放入清水泡半小时，去除它的豆腥味

2. 肉剁碎，胡萝卜切碎，豆腐切碎

3. 所有材料放在一起，放入调料抓匀，拍打成圆形，放入生粉滚一下

4. 水烧开放入拍好的丸子熟了捞起来放入凉水过一下热锅凉油，放入葱姜煸炒冬瓜，加水烧开放入丸子，放调料再炖10分钟

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼1条，豉油50ml，料酒2茶匙，蚝油2茶匙，葱段、，柠檬1个。

做法：将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻；用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟；将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。

山药炖排骨

材料：排骨500g，山药250g，枸杞5g，姜片少许。

做法：锅中加水，凉水时浸入排骨，加料酒大火烧开，撇去血沫；排骨捞出后加入清水洗净，山药切块泡在水中备用，枸杞泡水备用；将排骨片放入砂锅中，炖40~50分钟；捞出姜片，放入山药与枸杞炖20分钟，加盐调味。

荷塘月色

材料：莲藕1节，木耳10g，胡萝卜半根，荷兰豆100g，耗油1勺，蒜2瓣，生粉适量。

做法：木耳提前泡发，莲藕切片，胡萝卜切片，荷兰豆洗摘干净，蒜切末，以上材料备用；锅中放油，油热后放入胡萝卜、莲藕翻炒；放入木耳，加入适量盐和少量的白糖，继续翻炒；加入耗油，快速翻炒；加入荷兰豆，翻炒几下，倒入水淀粉，熟透后盛出。

黄芪山药饭

材料：黄芪200g，山药150g，大米250g。

做法：黄芪煮水；用黄芪水煮大米成饭；将熟时，将山药切成小块，和入饭中，再煮至熟。

在除夕夜的年饭中，意喻吉利、富贵、团圆的菜肴虽然是必备的，但不一定适合肿瘤患者食用，基于习俗建议大家不妨改变烹调方式，例如以蒸、炒等健康的方式替代油炸、油煎等烹调方式，一起享用团圆健康的年夜饭。